Dal controllo dei costi alla stagionalità: ecco quando cambiare il menu di un’attività
Se lavori nel mondo della ristorazione sai bene quanto un’offerta valida, varia e di qualità sia vitale per la sopravvivenza di un’attività. Sebbene arredo, posizione, pubblicità e atmosfera giochino un ruolo determinante nell’attrarre un cliente, l’unico modo per fidelizzarlo e farlo tornare è offrirgli un menu che lo soddisfi e lo appaghi!
Ma ogni quanto spesso è bene cambiare menu e come farlo per restare in linea con tempi e tendenze senza stravolgere la propria identità?
Ecco alcuni utili consigli su come modificare un menu, i motivi dietro questa scelta e soprattutto qual è il modo più pratico e rapido per farlo.
4 buoni motivi per modificare il menu del tuo locale
La creazione di un buon menu richiede tanto tempo, studio e cura: aspetti che non si esauriscono alla prima stesura, ma che si ripropongono ogni volta che dovrai cambiare il tuo menu.
Ma perché è consigliabile modificare un menu più volte l’anno? I motivi principali sono:
- Aumentare la redditività. Un menu richiede revisioni periodiche per adeguare i prezzi delle pietanze ai costi sostenuti per realizzarli (materie prime, manodopera, energia, etc.), ma anche per eliminare i piatti non richiesti o poco redditizi.
- Adeguarsi all’evoluzione dei gusti e ai trend. Mai come oggi letendenze del settore della ristorazione sono in continuo mutamento e con esse i gusti e le aspettative dei clienti, sempre più curiosi, informati ed esigenti. Conformarsi ai cambiamenti e ai trend del momento, o addirittura crearne di nuovi, è l’arma vincente per emergere dalla concorrenza.
- Adattarsi alla stagionalità dei prodotti e al periodo. Qualunque attività dedita alla ristorazione dovrebbe prevedere un menu modificabile in base al periodo dell’anno e alla stagionalità dei prodotti. I clienti amano aprire il menu e trovare piatti preparati con prodotti di stagione, così come apprezzano trovare piatti ricchi, caldi e corposi nei mesi freddi, e piatti freschi e leggeri in quelli più caldi.
- Migliorare l’immagine del tuo locale. Cambiare periodicamente il menu del tuo locale contribuisce a migliorarne immagine e reputazione, trasmettendo l’idea di un’attività al passo coi tempi, attenta alle esigenze dei propri clienti e ad offrire sempre il meglio in termini di qualità e freschezza dei prodotti.
Ogni quanto cambiare il menu del tuo locale e qual è il modo migliore per farlo?
Un menu dovrebbe essere aggiornato almeno una volta l’anno, sebbene ci siano ristoranti che lo cambiano anche 3-6 volte.
Modificare un menu non vuol dire però stravolgerlo del tutto, ma andare ad agire su 2 o 3 proposte per ogni categoria, lasciando inalterate quelle di punta, più popolari e più richieste (e quindi più redditizie), trovando il giusto equilibrio tra innovazione e coerenza con la propria brand identity.
Un’alternativa alle modifiche, potrebbe essere quella di affiancare al menu fisso dei menu personalizzati con le proposte stagionali, vegane e vegetariane, oppure menu a tema ispirati alle feste più importanti (Natale, Pasqua, etc.).
In ogni caso, che tu decida di modificare il menu di base, o di stilarne di nuovi da aggiungere, dovrai inevitabilmente sostenere dei costi di stampa oltre che attendere il tempo di realizzazione. Per ovviare al problema e creare tutti i menu che vuoi senza attese e costi aggiuntivi, la scelta migliore è ricorrere ai menu digitali, ricchi di funzionalità e liberi dai limiti legati alle tradizionali versioni cartacee.
Perché scegliere i menu digitali con QR code di Inquadra&Gusta?
Per avere a disposizione un menu modificabile ogni volta che vuoi, scegli Inquadra&Gusta: una soluzione software Cloud all’avanguardia per progettare, creare, gestire e cambiare il tuo menu digitale con QR code in completa autonomia e in pochissimo tempo.
Tramite un semplice pannello di gestione, potrai creare il tuo menu digitale in pochi click: i tuoi clienti, semplicemente inquadrando un QR code e senza dover scaricare app, avranno subito accesso a un menu dinamico, interattivo, nella propria lingua, completo e sempre aggiornato.
Per avere più informazioni e scoprire tutte le fantastiche potenzialità dei menu digitali contattaci e inviaci una copia del tuo menu in qualunque formato tu voglia: provvederemo noi a creare il tuo primo menu con QR code, che potrai testare gratuitamente nel tuo locale per 15 giorni!
