Come garantire massima igiene nella ristorazione? Ecco quello che devi fare
Mai come oggi, anche a seguito della recente pandemia da coronavirus, la sicurezza e l’igiene nella ristorazione sono diventate priorità assolute.
Ogni ristoratore e professionista serio, che abbia a cuore i propri clienti e la reputazione della propria attività, non può esimersi dal mettere in campo ogni mezzo a disposizione per garantire alti standard igienici: ambienti salubri, sicuri e cibi sani e freschi.
Ma come ridurre il rischio di contaminazione e garantire un alto livello di pulizia? Scopriamo quali sono le pratiche igieniche più importanti da seguire e come l’utilizzo di menu digitali con QR code può contribuire significativamente.
Perché l’igiene nei luoghi di ristorazione è così importante?
In ogni tipo di ambiente, ma soprattutto in quelli molto frequentati come i ristoranti, polvere, sporco e microrganismi come germi, muffe e batteri (spesso impercettibili ad occhio nudo) possono annidarsi ovunque: sulle posate, sui piani di lavoro, nei contenitori e soprattutto sui menu!
Tutti questo mette a rischio l’incolumità dei clienti, soprattutto per via della possibile contaminazione degli alimenti, causadi intossicazioni e infezioni anche gravi, come l’Escherichia Coli e la salmonella.
Per questo, in ogni attività dedita alla ristorazione, le regole in tema di igiene e sicurezza da seguire sono rigide e precise e il loro mancato adempimento implica sanzioni anche molto pesanti.
Ma oltre alle tradizionali norme igieniche, con l’eliminazione dei menu cartacei, che passano di mano in mano tra i clienti, si riducono drasticamente i punti di contatto e le possibilità di contaminazione.
Personale, cibo, cucina e sala: le regole fondamentali per l’igiene nella ristorazione
L’igiene nella ristorazione, infatti, si concentra principalmente su quattro aree:
- Personale. È essenziale che chi manipola e serve il cibo sia nelle migliori condizioni igieniche. Lavaggio regolare delle mani, abbigliamento pulito, protezione dei capelli e delle ferite, e l’uso di asciugamani monouso sono solo alcune delle pratiche fondamentali.
- Alimenti. La sicurezza alimentare richiede il controllo rigoroso della qualità degli ingredienti, la separazione delle lavorazioni, la corretta conservazione e manipolazione dei cibi, e la loro preparazione nel rispetto delle temperature adeguate.
- Cucina. La pulizia costante delle superfici di lavoro, degli utensili e delle aree di stoccaggio è cruciale. Mantenere ordine e pulizia riduce i rischi di contaminazione crociata e preserva la qualità degli alimenti serviti.
- Sala. Anche la pulizia della sala è fondamentale, poiché è l’area di contatto diretto con i clienti. Superfici come tavoli, sedie, menu, maniglie e altre zone ad alta frequentazione devono essere regolarmente igienizzate.
I menu cartacei, in particolare, rappresentano un punto critico, essendo toccati da numerosi clienti ogni giorno. Ed è qui che entrano in gioco i menu digitali con QR code, una soluzione igienica ed efficiente.
Menu digitali con QR code: un vantaggio per l’igiene del ristorante
L’adozione di menu digitali con QR code, quindi, elimina la necessità di utilizzare menu fisici, riducendo significativamente i punti di contatto e le superfici che devono essere costantemente igienizzate. Questo non solo aumenta il livello di pulizia nel ristorante ma anche:
- Riduce il lavoro dello staff. Il personale non deve più preoccuparsi di pulire e disinfettare i menu tra un utilizzo e l’altro, consentendo di concentrarsi su altre operazioni di pulizia e servizio.
- Migliora la percezione dell’igiene. I clienti apprezzano sempre di più la possibilità di consultare il menu sul proprio smartphone, evitando di maneggiare oggetti toccati da altri. Questo trasmette un’immagine di attenzione e cura verso l’igiene del locale.
- Facilita una pulizia più rapida della sala. Con meno oggetti fisici sui tavoli, la pulizia e la sanificazione delle superfici diventano più semplici e veloci, permettendo una rotazione più rapida dei posti e una migliore gestione del flusso di clienti.
Igiene, comodità e non solo! Perché adottare i menu digitali nel tuo locale
Il passaggio ai menu digitali non è solo una scelta innovativa, ma una strategia efficace per migliorare l’igiene complessiva del tuo locale, proteggendo la salute dei tuoi clienti e ottimizzando le operazioni del tuo staff.
La migliorata igiene nella ristorazione è solo uno dei tanti vantaggi dei nostri menu digitali: noi di Inquada&Gusta mettiamo a tua disposizione una piattaforma semplice e intuitiva, progettata appositamente per la creazione e la gestione dei menu digitali con QR code.
Avrai così a disposizione un menu che potrai aggiornare velocemente e in tempo reale, ogni volta che vuoi, modificando piatti, foto, ingredienti e ogni tipo di informazione, eliminando così anche i costi di stampa dei classici menu.
I tuoi clienti, senza installare nessuna applicazione, potranno avere accesso immediato ad un menu interattivo e dinamico, nella propria lingua e completo di tutte le informazioni necessarie, dagli ingredienti agli allergeni.
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